日期：2020-6-21 10:47:34

  来源：麻辣社区

  羊肚菌是与松露、松茸、牛肝菌齐名的世界四大名菌，且位居四大名菌之首。

  羊肚菌，因其表面凹凸不平、状似羊肚而得名。在中国，食用羊肚菌的历史由来已久。中国传统道家文化巨献《道藏》中就记载到：羊肚菌是道家养生所使用的一种珍稀菌类，且被誉为“菌中之王”。从明神宗时期起，羊肚菌一直被奉为“皇家贡品”。据史料记载，明朝第十三位皇帝，明神宗朱翊钧，御驾亲征，在援朝逐倭之战后，积劳成疾，整日无法进食，身体虚弱，呕吐不止。朱翊钧的老师内阁首辅张居正知道后急忙召见太医，商讨皇帝的除病之法，太医先后开的几幅汤药喝后均被吐出，最后当时的名相申时行，也是一代名医，将羊肚菌煮汤让皇帝服下。一个时辰后，便闻皇帝腹中“咕噜咕噜”作响，喉结上下吞咽口水，直呼腹中饥饿，胃口大开，需要用膳。几天后皇帝病情痊愈，面色红润，自此以后羊肚菌便成了“皇家贡品”中食药用品的首选。

  可见在中国历史上，羊肚菌不仅仅只是一道美食佳肴，更是久负盛名的药用菌，其药用价值早已被人们发现并加以运用。李时珍在《本草纲目》中就曾记载：“羊肚菌，性平，味甘，具有益肠胃，消化助食，化痰理气，补肾纳气，补脑提神之功效。”除此之外，现代医学又证明：羊肚菌还具有美容养颜、抗衰老、增强机体免疫力、抗病毒、抑制肿瘤、防癌抗癌等诸多功效，民间有：“年年吃羊肚，八十照样满山走”的说法，足以说明其药用价值之高。不只是在中国，食用羊肚菌在西欧国家也极为盛行，就像在中国高级餐厅必备的鲍鱼一样，羊肚菌则是法国高档餐馆中不可或缺的招牌菜肴，因而也被称为“法国松露”，与猴头、鱼翅、燕窝一起曾被皇室誉为四大“山珍海味” 。

  编辑：杨添棋