日期：2018-8-31 14:55:05

  来源：河南健康网

    纳豆，已经越来越被人们熟知！开始走进千家万户的大门。但可能大部分人都不知道，其实纳豆起源于中国！其原身就是我们大家常吃的豆鼓。唐朝时期，因鉴真和尚东渡日本将豆鼓带到了那里，才在后来逐渐演变成为纳豆。

    纳豆是黄豆经纳豆菌发酵制成的豆制品。纳豆发酵过程中产生的纳豆激酶，具有良好的抗血栓功能。国际血栓联合会（ITA）公布：确信长期食用纳豆是日本人长寿的主要原因之一。

    1996年，日本连续发生O-157大肠杆菌病毒致人死亡的流行病事件，由于纳豆具有特殊的灭菌、杀毒、提高机体免疫力作用，常食纳豆的人没有患病，成功遏止了O-157的肆虐，从而使纳豆风靡日本。

    纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉。

    高血压是一种危及人的生命，严重影响人的生命质量的常见病和多发病。自1990年以来，我国的高血压患者每年以1.7%的速度递增，高血压患者不仅易患冠心病，而且还会危及大脑和肾组织，引起脑中风和肾功能减退等严重疾病。高血压一旦形成就很难逆转，最有效的方法就是控制血压。如果高血压得不到控制将会造成血管收缩异常或脑梗塞。

    抗高血压药物虽然效果明显，但是副作用也很大，如部分抗高血压药物会引起男性性功能障碍。日本学者长期观察发现：食用纳豆可以降低血粘度，清理血管内壁的中性脂肪，使血管通畅、弹性增加，血液循环加速，因而可以调节血压。

    食用纳豆还可以抗氧化。在自然界中具有抗击自由基功能的物质不少，但是能称得上超级抗氧化的却屈指可数，而纳豆可以算是一个。氧化意味着人的衰老，简而言之，抗衰老就是抗氧化、抗自由基。自由基不仅给人带来衰老，而且还会给人类带来疾病，甚至是致命的疾病。

    纳豆含益生菌，具有调节胃肠的作用，是肠道的清道夫。长野县卫生公害研究所进行的实验表明，纳豆的提取液可将3万个0-157致病性大肠杆菌减少到40个以下。最近的科学实验也已确认，纳豆菌对抑制0-157同类的0-111、0-144病原性大肠杆菌以及其它病原菌诸如，金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、李斯特菌等同样有抑制作用。其抗菌机理在于纳豆菌能够产生杀菌物质吡啶二羧酸。纳豆菌能抑制有害菌，也能安定肠道的有益菌，是极佳口服有益菌。

    经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。

    氨基酸是构成蛋白质的主要成分，人体中有20种不同的氨基酸，其中12种人体可自我合成，被称为“非必需氨基酸”，另外8种则是人体无法自我合成的，被称为“必需氨基酸”。令人称奇的是，纳豆竟将8种必需氨基酸全部含有，这是非常罕见的。如这其中的色氨酸，有天然助眠剂的美誉，多吃纳豆可以改善睡眠。还有苏氨酸，它是脂肪肝的克星。对脂肪肝患者来说吃纳豆可以治疗脂肪肝。

    中医讲究“药食同源”，纳豆的上述功效，远非豆豉可比，比豆豉火也就自然而然了。由于纳豆具有怪味，不适合大众口味，为此，便有一些适合大众口味、便于食用的衍生品出现，花下秀纳豆原液就是其中一种，结合花下秀的“头疗”外用纳豆激酶素一道使用，对纳豆激酶溶血栓的功效更可发挥得淋漓尽致。咨询电话13838028748（微信同号）

    编辑：常静